Vrei să aduci o schimbare modului în care gătești și-ți pregătești farfuriile? Poți obține un rezultat atractiv, aranjat fără mult efort. Nu doar în restaurante găsești farfurii frumoase, ci le poți face chiar la tine în bucătărie. În plus, nu ai nevoie nici de tehnici complexe de gătit sau de ingrediente sofisticate.
Felul în care arată o farfurie ține în mod special de cum organizezi elementele, de proporții și de detaliile de final care completează preparatul. De exemplu, poți găti o paella cu pui pe care s-o aranjezi într-un mod diferit și căreia să-i adaugi detalii de efect.
Prezentarea e importantă și influențează destul de mult percepția pe care o ai asupra unui anumit fel de mâncare. Contrastul, utilizarea spațiului și combinațiile de culori și texturi pot face ca experiența culinară să fie complet diferită. Din fericire, poți aplica doar niște idei simple, dar care au impact mare la final.
Alege elemente simple și combină-le într-un mod interesant
Dacă în general îți place să gătești, probabil te-ai obișnuit să faci anumite preparate și ai deja un mod în care le servești. Dar de ce să nu încerci ceva nou, diferit și poate chiar mai interesant decât ce faci de obicei? Poți încerca un gyros pui aromat pe care să-l servești cu o salată și aici ai libertatea să faci combinații noi de gusturi.
Pe lângă arome, e bine să fii atent și la cât de mult încarci farfuria. Chiar dacă tendința ta ar fi să umpli cât mai mult spațiul, poți încerca să așezi altfel elementele. Spațiul liber dă impresia de prospețime și creează un aspect mai aerisit preparatului tău.
Pornește de la un element principal care să atragă atenția, de exemplu un cod de Alaska frumos rumenit. Apoi construiești în jurul lui, alegi o garnitură care se potrivește cu peștele și un sos. Le așezi în farfurie astfel încât peștele să rămână în continuare punctul de interes.
Alte idei pe care le poți aplica sunt:
- Păstrează goale marginile farfuriei
- Așează elementul principal în centru sau ușor într-o parte
- Nu pune foarte multă garnitură deodată
Folosește-te de forme și înălțime pentru a crea un efect diferit
Poate ai văzut și tu la un moment dat un preparat care părea a fi un fel de operă de artă cu fel și fel de detalii și cu un aranjament complet diferit. Ceea ce poate transforma chiar și un preparat foarte simplu este înălțimea, forma lui. O farfurie poate părea adesea monotonă atunci când toate elementele sale sunt la același nivel.
Iată câteva sugestii care te ajută să creezi un efect interesant:
| Sugestii | Descriere |
| Suprapune două elemente | Așează alimentul principal peste sau sub garnitură sau sprijină-l de ea |
| Folosește forme pentru a modela garnitura | Utilizează un bol mic sau un inel mai mare pentru fursecuri ca să dai formă orezului, piureului sau altor garnituri |
| Alege veselă care te ajută să creezi profunzime | Farfuriile adânci sau cu margini puțin mai ridicate pot pune în evidență preparatul și oferă mai multă structură |
Aici poți explora mai multe idei și variante de a aranja farfuria. Poți pune inclusiv elemente crocante peste cele moi, cum ar fi niște crutoane aromatizate peste o supă cremă. De asemenea, poți tăia inclusiv carnea sau legumele în diverse forme. Ai libertatea să-ți exprimi creativitatea.
Completează rezultatul final cu detalii care dau personalitate
Ultimele detalii pe care le pui pot face o diferență mare la nivel de aspect, dar și de gust. Poate fi ceva simplu, mic, care să lege frumos elementele între ele sau care să dea o notă diferită. De exemplu poți pune niște picături de sos de jur împrejurul elementului principal sau poți forma cu ele un model.
Iată ce altceva ai mai putea adăuga:
- Semințe sau nuci
- Felii de citrice
- Ierburi proaspete sau uscate
Nu uita nici de aranjamentul general al mesei. Fii atent la vesela pe care o alegi, la tacâmuri, șervețele și chiar pahare. Optează pentru ceva care se potrivește tipului de preparat gătit și, de ce nu, și ocaziei pentru care organizezi masa.
Orice preparat poate arăta bine cu puțină creativitate
Farfuriile frumos aranjate nu trebuie să fie doar în restaurante sau reviste. Se pot face ușor acasă, în propria bucătărie, urmând câteva sugestii practice. Cu puțină structură, atenție la detalii și creativitate, orice preparat pe care-l gătești poate arăta bine.
